दूध से 10 गुना ज्यादा कैल्शियम वाली केल: पत्तेदार गोभी जो सेहत का खजाना है

New Delhi, 26 अक्टूबर (Udaipur Kiran). गोभी हमारे रोजमर्रा के खाने का एक आम हिस्सा है—कभी पराठों में, कभी सब्जी या पकौड़ों के रूप में. लेकिन क्या आप जानते हैं कि केल (पत्तेदार गोभी) साधारण गोभी से बिल्कुल अलग और कहीं ज्यादा फायदेमंद होती है? इसके पोषक गुण इतने अधिक हैं कि इसे ‘सुपरफूड’ कहा जाता है.

क्या है केल (Kale)?
केल एक झाड़ीनुमा पत्तेदार सब्जी है, जिसमें कोई गांठ नहीं होती. इसके बड़े और नुकीले पत्तों में पोषण का भंडार होता है. इसे घर पर भी आसानी से उगाया जा सकता है. इसमें विटामिन A, C और K के साथ-साथ फाइबर, बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं.

सबसे खास बात यह है कि केल में दूध से 10 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है. यह शरीर में कैल्शियम की कमी को आसानी से पूरा करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है.

दिल, आंखों और वजन के लिए फायदेमंद
केल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं से बचाते हैं. इसके फ्लेवोनोइड्स क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल सूजन (इंफ्लेमेशन) को कम करने और हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं.

इसमें पाया जाने वाला विटामिन C अन्य पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक की तुलना में तीन गुना अधिक होता है. यह न केवल स्किन को ग्लोइंग बनाता है बल्कि बालों की ग्रोथ को भी बढ़ाता है. शरीर में विटामिन C का पर्याप्त स्तर संक्रमणों से सुरक्षा प्रदान करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है.

कोलेस्ट्रॉल, शुगर और बीपी पर नियंत्रण
केल में मौजूद बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर के अंदर बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को नियंत्रित करते हैं और वसा जमने से रोकते हैं. नियमित सेवन से पेट की चर्बी, ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर भी नियंत्रण में रहते हैं.

आंखों के लिए भी फायदेमंद
केल में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करते हैं और मोतियाबिंद या दृष्टि कमजोर होने जैसी समस्याओं से बचाव करते हैं.

संक्षेप में, केल एक ऐसी सुपर सब्जी है जो हड्डियों से लेकर दिल और आंखों तक पूरे शरीर को सेहतमंद रखती है.